Triolein có mấy liên kết pi?

Câu hỏi: Số liên kết pi (π) trong một phân tử triolein là 

A. 3. 

B. 4. 

Bạn đang xem: Triolein có mấy liên kết pi?

C. 1. 

D. 6. 

Lời giải: 

Chọn đáp án D. 6

Giải thích:

Triolein có 3 gốc oleat (C₁₇H₃₃COO) kết hợp với gốc hiđrocacbon của glixerol (C₃H₅).

Mỗi gốc oleat gồm 1π_C=O + 1π_C=C nên tổng triolein có 6π.

Cùng Sài Gòn Tiếp Thị đi tìm hiểu về Triolein nhé.

I. Định nghĩa Triolein

– Định nghĩa: Triolein là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của axit oleic.

– Công thức phân tử: C₅₇H₁₀₄O₆

– Công thức cấu tạo: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

– Tên gọi

+ Tên gốc chức: Trioleolyglixerol

+ Tên thường gọi: Triolein

II. Tính chất vật lí và nhận biết của Triolein

– Triolein là một chất lỏng không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch clorofom, axeton, benzen

III. Tính chất hóa học của Triolein

1. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit

2. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)

3. Phản ứng cộng H₂

4. Phản ứng oxi hóa

Nối đôi C=C ở gốc axit không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thxnhf peoxit, chất này phân hủy thành các chất có mùi khó chịu.

IV. Nguồn gốc của Triolein

– Triolein thu được từ dầu oliu

– Nó là một trong hai thành phần của dầu của Lorenzo.

V. Ứng dụng của Triolein

– Triolein được sử dụng để chế biến thực phẩm

– Phản ứng cộng hidro của Triolein được ứng dụng trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn để thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và đồng thời cũng là để sản xuất xà phòng.

VI. Bài tập về triolein

Ví dụ 1: Chất nào sau đây không tham gia phản ứng cộng với H₂?

 A. Triolein.

 C. Etyl axetat.

 B. Vinyl axetat.

 D. Anlyl axetat.

Lời giải: etyl axetat không có phản ứng cộng H₂

Đáp án C.

Ví dụ 2: Xúc tác cho phản ứng cộng H₂ vào triolein là

 A. Ni.

 B. N.

 C. Pb.

 D. P.

Lời giải:

Xúc tác cho phản ứng cộng H₂ vào triolein là niken.

Đáp án A.

Ví dụ 3: Thể tích H₂ cần dung để phản ứng vừa đủ với 0,05 mol triolein là

 A. 1,12 lít.

 B. 2,24 lít.

 C. 3,36 lít.

 D. 4,48 lít.

Lời giải:

Đáp án C.

Đăng bởi: Sài Gòn Tiếp Thị

Chuyên mục: Lớp 12, Hóa Học 12