[Download] Bài giảng nghiên cứu thị trường – Tải về File Docx, PDF

Bài giảng nghiên cứu thị trường

Bài giảng nghiên cứu thị trường
Nội dung Text: Bài giảng nghiên cứu thị trường

Download


Trong quá trình xây dựng và phát triển chúng ta phải đạt được một thị phần nhất định tạo uy tín của mình với khách hàng. Mục tiêu của chúng tôi đó là chiếm được 5% thị phần chung của lĩnh vực này. Mục tiêu về doanh thu : Tổng số doanh thu đạt được phải căn cứ vào số vốn đầu tư. Trong đó doanh thu mỗi năm của nhà hàng cần đạt được đó là: 3,5 tỷ/ năm.

Bạn đang xem: [Download] Bài giảng nghiên cứu thị trường – Tải về File Docx, PDF

*Ghi chú: Có 2 link để tải tài liệu, Nếu Link này không download được, các bạn kéo xuống dưới cùng, dùng link 2 để tải tài liệu về máy nhé!
Download tài liệu Bài giảng nghiên cứu thị trường File Docx, PDF về máy

Bài giảng nghiên cứu thị trường

Mô tả tài liệu

Nội dung Text: Bài giảng nghiên cứu thị trường

  1. A.ĐẶT VẤN ĐỀ
  2. Từ thời xa xưa nhu cầu của con người chỉ là đủ
    ăn, đủ mặc. Nhưng ngày nay cùng với sự phát
    triển của xã hội con người còn có rất nhiều nhu
    cầu khác đặc biệt là giải trí. Một trong những
    loại hình vui chơi, giải trí hàng đầu hiện nay đó
    là du lịch.
    Theo thống kê hàng năm, số lượng khách du lịch
    vào Việt Nam đang có xu hướng tăng lên và có
    thể sẽ tăng mạnh trong những năm tới.
    Với mong muốn giúp cho những vị khách du lịch
    nước ngoài, và cả những vị khách trong nước
    hiểu thêm về nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam
    nhóm chúng tôi đã tiến hành lập kế hoạch và tổ
    chức thực hiện ý tưởng xây dựng nhà hàng mang
    đậm chất Việt với sự kết tinh hội tụ ẩm thực
    của ông cha khắp cả ba miền Bắc-Trung-Nam.
  3. B. Nội Dung

     I. Nghiên cứu và dự báo
     II. Thiết lập các mục tiêu
     Phát triển các tiền đề
     Xây dựng các phương án
     Đánh giá các phương án
     Lựa chọn các phương án
     Tổ chức thực hiện

  4. I. Nghiên cứu và dự báo
     1.1 Địa điểm.
    Nhà hàng được xây dựng trên khu đất có
    diện tích 692m2 trên đường Lê Văn
    Lương , Cầu Giấy , Hà Nội.
    Đây là một trong những địa điểm có vị trí
    đẹp khi nó rất gần với Trung tâm hội nghị
    quốc gia và một trong những trung tâm
    mua sắm lớn của Hà Nội là siêu thị Big C.
  5. 1.2 Thị trường.
    Thị trường hoạt động chủ yếu tại Hà Nội sau đó sẽ
    có hướng mở rộng ra các tỉnh thành phố khác.
     Khó khăn:
    – Nhà hàng là một trong những lĩnh vực khá phát
    triển tại Việt Nam vì thế khi tham gia hoạt động
    chúng tôi sẽ gặp phải rất nhiều những đối thủ cạnh
    tranh là các nhà hàng lớn có tên tuổi như: Lam Châu,
    bánh tôm Hồ Tây, Đèn Lồng Đỏ, Latino, A Little
    Intalian,… Những nhà hàng này đã hoạt động lâu
    năm và có chỗ đứng trên thị trường có thị phần lớn
    với nhiều khách hàng quen thuộc.
    – Đội ngũ cán bộ nhân viên của nhà hàng còn non
    trẻ vì vậy kinh nghiệm quản lí còn có nhiều hạn
    chế.
  6.  Thuận lợi.
    – Địa điểm của nhà hàng tại Lê Văn Lương gần Trung
    tâm hội nghị quốc gia và siêu thị Big C. Địa điểm này
    không chỉ thu hút đông đảo khách trong nước mà rất nhiều
    những du khách nước ngoài.
    – Theo như nghiên cứu thị trường của chúng tôi hiện
    nay tại Hà Nội, các nhà hàng trong thời đại công nghiệp
    đa phần đi sâu về kinh doanh thức ăn nhanh ( fast- food )
    và các món ăn nước ngoài. Số lượng các nhà hàng chú
    trọng hoàn toàn với những món ăn truyền thống kết hợp
    với một không gian làng quê Việt Nam thu nhỏ ở giữa
    một Hà Nội sầm uất, nhộn nhịp và náo nhiệt là rất ít. Chỉ
    có một số quán với quy mô nhỏ như : Nhà hàng Tùng
    Tùng ( 46 Lê Duẩn) , Nhà hàng Góc Việt , Cafe Thiên Thi ,
    Cafe Thềm Xưa..
    Đây là một trong những điểm mạnh của nhà hàng chúng
    tôi.
    – Mặt khác đội ngũ nhân viên trẻ trung năng động
    nhiệt huyết sáng tạo cũng là một nhân tố đặc biệt đối với
  7. II.THIẾT LẬP CÁC MỤC TIÊU.
    2.1 Mục tiêu hàng đầu.
    Trong vòng mười năm đầu hoạt động chúng ta
    cần hướng tới những mục tiêu cơ bản sau :
     Mục tiêu về thị phần: Trong quá trình xây dựng và
    phát triển chúng ta phải đạt được một thị phần nhất
    định tạo uy tín của mình với khách hàng. Mục tiêu
    của chúng tôi đó là chiếm được 5% thị phần chung
    của lĩnh vực này.
     Mục tiêu về doanh thu : Tổng số doanh thu đạt
    được phải căn cứ vào số vốn đầu tư. Trong đó
    doanh thu mỗi năm của nhà hàng cần đạt được đó
    là: 3,5 tỷ/ năm
     Mục tiêu về lợi nhuận: 1,080 tỷ/ năm
  8. 2.2 Mục tiêu hạng hai
    Ngoài mục tiêu chủ yếu đó là chiếm được thị
    phần cũng như doanh thu lớnthì mục tiêu hạng hai
    chúng tôi đặt ra mang tính dân tộc, xã hội. Mục
    tiêu này chúng tôi hướng tới là đưa văn hóa Việt
    Nam đến gần hơn với những du khách nước ngoài
    và làm tăng vốn hiểu biết về văn hóa Việt với
    chính người dân Việt.
  9. III. Phát triển các tiền đề
    3.1 Tiền đề về quy mô hoạt động
     Tiêu chí hoạt động
     Số bàn
     Thời gian hoạt động
     Nhân lực
     Thực đơn
  10.  Tiêu chí hoạt động : Thưởng thức ẩm thực
    Việt trong một không gian thuần Việt.
  11.  Một số khung cảnh của quán ( Dự kiến)
  12. Một góc nhỏ của quán.
  13. Không gian bên trong quán.
  14.  Số bàn:
    – Phòng máy lạnh : phục vụ cho những cuộc
    gặp kín, cần khoảng không gian riêng.
    Số lượng : 10 phòng
    – Bàn ăn tự nhiên : được thiết kế hợp lí có
    khoảng cách nhất định được đặt gần những
    khóm cây như chuối cảnh , trúc sẽ tạo không
    gian thoải mái, gần với tự nhiên cho thực
    khách.
    Số lượng 25 bàn
  15.  Nhân lực (khoảng 75 cán bộ quản lí và nhân viên)
    Trong 10 năm đầu kể từ khi hoạt động với mục
    đích chiếm được nhiều thị phần chắc chắn chúng
    ta sẽ có rất nhiều sự thay đổi như số lượng thực
    khách đến với nhà hàng vì vậy chúng ta nên có các
    phương án điều chỉnh tiếp theo để có thể đề ra kế
    hoạch điều chỉnh phù hợp với từng thời điểm nhất
    định.
     Thời gian hoạt động : Hoạt động từ 6h-23h30
  16.  Thực đơn hầu hết là những món ăn mang
    đậm màu sắc dân tộc.
    Chúng tôi xin giới thiệu một số món ăn.
  17. Cơm gà
    Tam
  18. Cao lầu Hội An

Download tài liệu Bài giảng nghiên cứu thị trường File Docx, PDF về máy