ĐẾN VÙNG SÔNG NƯỚC KHÁM PHÁ NHỮNG MÓN ĐẶC SẢN MIỀN TÂY – Âm nhạc

Bạn đang xem bài viết ĐẾN VÙNG SÔNG NƯỚC KHÁM PHÁ NHỮNG MÓN ĐẶC SẢN MIỀN TÂY. Truy cập chuyên mục âm nhạc để không bỏ lỡ những bài hát hay nhất, hot nhất ở thời điểm hiện tại

Ở miền Tây có rất nhiều rau cỏ hoang dại trở thành “đặc sản” xứ nước mặn đồng chua được nông dân mang đãi khách quý.

Rau thơm – Rau rừng

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 1

Ở miền Tây, khi khách quý đến chơi nhà, nông dân chẳng biết đãi khách thứ gì ngoài “đặc sản” cây nhà lá vườn, như khổ qua rừng mọc trong vườn tràm, chuối xanh và rau choại luộc chấm với mắm chưng.

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 2

Đĩa rau sống ăn mắm chưng rất giản dị chất Nam bộ, gồm dưa leo, cà, rau thơm, diếp cá trồng trong vườn nhà với rau nhút hái vào từ đồng.

Mắm cá đặc sản miền Tây

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 3

Mắm cá đồng chính là một trong những món đặc sản của miền tây. Mắm cá rô, cá lóc, cá trê vàng… mang chưng cách thủy với củ hành tím thơm nức mũi, chưa ăn khách đã thấy thèm.

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 4

Người miền Tây có “sản vật” khá đặc biệt hái từ những vườn tràm hoặc rừng U Minh là rau choại. Dây choại luôn leo theo những cây tràm. Đến mùa khô, choại héo lá khiến cây tràm trông như những ngọn đuốc, nếu gặp lửa rất dễ gây cháy rừng. Vào mùa mưa, choại mới mọc hơn gang tay, nông dân hái về xào hoặc luộc chấm cá kho, mắm chưng ăn rất ngon.

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 5

Khổ qua rừng chỉ to hơn ngón tay cái được ăn sống, chấm với mắm tôm, ăn vào không đắng mà có vị ngọt dần rất thú vị.

Tôm sú, tôm đồng

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 6

Nhiều tỉnh đồng bằng sông Cửu Long người dân chọn nuôi tôm theo kiểu “thả hoang” vào những cánh đồng năn mọc hoang dại. Khi có khách quý, tôm sú từ đồng được mang vào hấp nước dừa ăn rất ngọt, thơm.

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 7

Là cây cỏ hoang dại mọc ngoài đồng nước phèn chua, những năm gần đây, năn đã “lên ngôi” khi người thành thị rất thích ăn. Những phụ nữ miền Tây cứ mỗi sáng là trầm mình dưới nước nhổ lên những cọng năn non như thế này.

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 8

Năn được lột vỏ, ruột bên trong trắng ngần.

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 9

Cá nâu kho trái giác được nông dân miền Tây xếp vào danh sách các loại sản vật đồng bưng. Năn sống chấm với nồi cá kho như thế này đảm bảo hết cơm ngày nắng lẫn ngày mưa.

 

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 10

Trái giác mọc hoang, có vị chua thanh được gọi là “nho rừng”.

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 11

Trái giác kho cá, nấu canh chua ăn rất ngon, nhưng cần lưu ý không nên bóp lấy nước thoa vào người, gây ngứa khủng khiếp.

 

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 12

Cá nâu kho trái giác cũng được dùng chung với món chấm có vị chát là lõi bắp chuối.

Bắp chuối – Bông súng

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 13

Lõi bắp chuối còn dùng để nấu canh chua. Trong nồi canh chua cá chốt nấu cơm mẻ này, nông dân miền Tây cho lõi bắp chuối vào nấu ăn rất ngon.

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 14

Một trong những loại rau dại được nhúng vào nồi canh chua không thể thiếu ở miền Tây là bông súng (góc trái). Bông súng cũng được trộn giấm đường chấm với cá kho.

Cá chốt – loài cá đặc sản của miền Tây

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 15

Canh chua cá chốt không chỉ làm ấm lòng người nông dân mà còn là đặc sản trong các nhà hàng miền Tây và TP.HCM.

Nhung dac san mien Tay niu chan khach phuong xa hinh anh 16

Nhờ người dân thành thị thích các món ăn từ động ruộng không sử dụng hóa chất. Điều này khiến rau hoang, cây dại và các loại cá đồng ở miền Tây tăng giá, giúp nông dân có cuộc sống ổn định hơn. Với cá chốt, người nông dân này chỉ cần thả lưới xuống sông hoặc vuông tôm, 5 phút sau kéo lên cá chốt dính chùm thế này.

Theo Việt Tường – Zing

ĐẾN VÙNG SÔNG NƯỚC KHÁM PHÁ NHỮNG MÓN ĐẶC SẢN MIỀN TÂY được đăng trên chuyên mục lời bài hát của SGTT. Để xem nhiều bài viết hay, ý nghĩa khác, độc giả có thể xem trong chuyên mục âm nhạc

Bài viết ĐẾN VÙNG SÔNG NƯỚC KHÁM PHÁ NHỮNG MÓN ĐẶC SẢN MIỀN TÂY – Được SGTT tổng hợp

#ĐẾN #VÙNG #SÔNG #NƯỚC #KHÁM #PHÁ #NHỮNG #MÓN #ĐẶC #SẢN #MIỀN #TÂY